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“济南冷鲜肉配送哪家好”参数说明
| 是否有现货： | 是 | 认证： | 济南汇融冷鲜肉 |
| 类型： | 新鲜 | 肉质级别： | 四级 |
| 成熟程度： | 生肉 | 型号： | 济南汇融冷鲜肉 |
| 规格： | 济南汇融冷鲜肉 | 商标： | 济南汇融冷鲜肉 |
| 包装： | 济南汇融冷鲜肉 | 域名： | jnhuirong.com |
“济南冷鲜肉配送哪家好”详细介绍
冷鲜肉的加工是在正常屠宰后畜胴体迅速进行冷却处理，冷却可以是一段进行，也可分为两段进行。一段进行即始终在0～4℃下进行；两段冷却是先在-10℃以下冷却1～2小时，然后在0～4℃下冷却，使胴体的中心温度达到0～4℃。冷却效果两段为好。由于冷却肉经过充分的解僵成熟过程，所以肉质柔软有弹性，滋味鲜美，汁液流失少，避免了营养成分的损失，比热鲜肉和冷冻肉更适合家庭烹调和肉制品加工。热鲜肉由于基本未经过解僵成熟过程，在僵直期内煮不烂，味道不好。冷冻肉对于畜禽肉的保鲜起到了很好的作用，但由于在冻结过程中会破坏肉的细胞。在解冻时会产生汁液流失，同时带走了部分营养。一般冻结方法汁液流失达5％～7％，所以经过冻结的肉口味不如冷却肉。
冷鲜肉由于在分割、加工、流通和销售过程中始终处于低温控制中，大多数微生物的生长繁殖受到抑制，一些病源菌分泌毒素的速度大大降低，甚至被抑制，所以冷却肉的安全性比较有保证。
冷鲜肉产品一般都以分割肉小包装的形式出现在较大型的有专用冷藏柜销售的超市商场，农贸市场出售的肉均为热鲜肉和冷冻肉。
冷鲜肉生产一般都是比较大型屠宰企业，整个过程都有较好的卫生管理，屠宰加工时肉的初始菌含量少，加上合理的包装，并严格控制运输、销售过程中的温度，这样使冷却肉的货架期达到15天以上。在销售过程中，由于肌红蛋白被氧化，使鲜红色变为暗红色或褐色，这是正常的颜色变化，不影响肉的内在质量。
汇融的全体成员，期待用真诚，架起你我沟通的友谊桥梁，以天然的生态环境，丰富的肉类资源，优异的产品品质，与海内外朋友事业同创、成就共享！
本文由山东凯正食品有限公司（济南冷鲜肉加盟,济南冷鲜肉配送,济南汇融冷鲜肉）整理提供
联系人：丁经理
联系电话：13854110627 qq：176570495
联系地址：山东省济南市槐荫区匡山农产品综合交易市场东棚1-10号
公司网址：http://www.jnhuirong.com/
冷鲜肉由于在分割、加工、流通和销售过程中始终处于低温控制中，大多数微生物的生长繁殖受到抑制，一些病源菌分泌毒素的速度大大降低，甚至被抑制，所以冷却肉的安全性比较有保证。
冷鲜肉产品一般都以分割肉小包装的形式出现在较大型的有专用冷藏柜销售的超市商场，农贸市场出售的肉均为热鲜肉和冷冻肉。
冷鲜肉生产一般都是比较大型屠宰企业，整个过程都有较好的卫生管理，屠宰加工时肉的初始菌含量少，加上合理的包装，并严格控制运输、销售过程中的温度，这样使冷却肉的货架期达到15天以上。在销售过程中，由于肌红蛋白被氧化，使鲜红色变为暗红色或褐色，这是正常的颜色变化，不影响肉的内在质量。
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